冷中部

石坂製麺の中華麺で冷中 再び

2010.8.11 夕食

石坂製麺の中華麺を再度購入。

今日はまんまるが調理担当。

 

まんまるお手製の醤油たれ（COOKPAD参照）がとてもよい感じ。

ぼくはついつい砂糖を控えめにしてしまう傾向があるけど、

冷やし中華の醤油たれには、それなりに甘味が必要だと再認識。

とても優等生なお味でした。

週末にまんまるが、¥58／100gで仕入れてきた豚もも肉も、

しっとりとした食感のおいしい煮豚に仕上がっていて、総合的にもかなり満足。

あっちゅうまに間食した。
 

石坂製麺の中華麺で冷中

2010.8.1 夕食

京王線つつじヶ丘にある石坂製麺で買った中華麺を使用。

タレは自家製。

醤油・さとう・鶏ガラスープ・胡麻油・辣油などをざっくばらんに配合。

錦糸たまごとモヤシのナムルと鶏胸肉の照り焼きをのっけて、しらがネギを散らした。

 

麺がおいしい。ちゃんと卵と小麦の味がする。

どっしりした食べ応えの肉がのるのもいい。

タレはもうひとがんばり。

近所の夏祭りで、飲み食いした後の〆だったので、まんまるには多かったよう。

 

シマダヤ／「もみ打ち」ごまだれ生冷し中華

2010.7.19　昼食。

麺とごまだれは市販のものを使用。

でもどこのか忘れた（後日スーパでパッケージみたら思い出した）。

 

作り置きしといたチャーシューと味玉、きゅうり、みょうが、しそ、という構成。

まんまるはハムのほうがそれっぽいと言うかもしれないけど、

ぼくはやっぱりチャーシューがいい。

皿の奥に映っているヤックがなぜが清々しい感じ。
 

日清食品チルド／夏の味 冷し中華 しょうゆだれ

2010.6.30　夕飯。

夏の味 冷やし中華 しょうゆだれ2人前

 

とりあえず、最初の一杯なので、極力基本に忠実な具で、とも思ったが、そうも言ってられない。

こちらの台所（冷蔵庫余り物）事情というものも汲まなきゃいけない。

で、こんな感じ。

まんまるのは、ハム・きゅうり・錦糸卵・ツナマヨをのせた。

でもきゅうりは余り物の中華漬けを使用。

ツナマヨもちょっとだけ変わり種。  

 

で、ぼくのはスモークケーゼハムをのせた。余っていたので。

頂きもの。香辛料が効いた、脂身の多い、ちょっとサラミ的なハム。

でもまあ、ちょっとした変化球は、しょうゆだれの確固たる味の前に、微々たる影響しか及ぼさずで。

このたれを冷やした中華麺にぶっかけた時点で、具如何に関係なく、冷やし中華としてのアイデンティティが発動されたわけで。

とにもかくにも、まあ、おいしかったわけで。

甘味のあるもの、酸味のあるものに対して、抵抗が無くなっているのは、なんか、それなりに歳をとっているということなんでしょうかね。

ちなみに、まんまるお手製の「らっきょしょうゆだれ」を足したら、ヤクミー（薬味が効いているということ）になって、ちょっと安っぽくなくなりました。